Manger local, c’est quoi ?
Manger local est aujourd’hui une préoccupation majeure chez les français. Selon le cabinet Natural Marketing Institute, 71% des français préfèrent acheter des produits locaux.
Mais manger local, qu’est ce que cela signifie exactement ?
C’est acheter des produits de saison, le « made in local », acheter directement auprès des producteurs qui sont proches de chez nous, favoriser les circuits courts et ainsi limiter le nombre d’intermédiaires, limiter les emballages au maximum et dans l’idéal, acheter des produits issus d’agriculture biologique et/ou raisonnée.
Des restaurants bordelais s’engagent
Belle Campagne
Le restaurant Belle Campagne situé Rue des Bahutiers en plein cœur du vieux Bordeaux, propose à sa carte, uniquement des plats faits à base d’ingrédients produits dans un rayon de 250 kilomètres. Contrairement à ce que l’on pourrait penser, tout n’est pas bio, mais les fournisseurs ont des démarches de qualité. Et, pour faire taire les aprioris, ce n’est pas un restaurant végétarien (même s’il y a de quoi vous satisfaire, vous, qui ne souhaitez plus manger de viande). Mesdames Messieurs les carnivores, vous êtes les bienvenus ! Un parmentier au jarret de bœuf vous attend, et bien d’autres surprises pour ravir votre estomac !
Bon c’est sympa tout ça, ok manger local devient une nécessité, mais ça coûte combien ?
Chez Belle Campagne vous trouverez des plats entre 15€ et 18€. Alors, on y va quand ?
La Table de Caillivet
Pour les amoureux de la nature, de l’air pur et du calme, situé à 30 minutes de Bordeaux, La Table de Caillivet vous ouvre ses portes au sein même du Château Caillivet. Ce restaurant locavore en plein cœur des vignobles privilégie les circuits courts, valorise le local et le fait maison en achetant des produits de saison. L’originalité de ce lieu : les plats changent tous les 3 jours en fonction des produits disponibles. Un bon prétexte pour y aller souvent… D’autres part, la construction du restaurant à été aussi pensée dans une démarche éco-responsable, par une construction tout en bois, et pour un soucis d’authenticité, le restaurant a été imbriqué dans le château, afin de préserver les chênes de l’extérieur. Et saviez-vous que la propriété abritait autrefois une ferme ? Coïncidence … ?
Et encore une fois, « oui mais combien ça coûte ? ».
On vous propose ici un menu à 28€, et des plats entre 8€ et 37€. Une large gamme de prix, permettant un accès au plus grand nombre.